Cafeteria

  • Café Suplicy na Granja Viana

Café Suplicy

Marco Suplicy teve expressivo contato com cafés desde pequeno. Seu Bisavô, Luiz Suplicy, abre o Escritório Suplicy em 1879, para atuar com a seleção e exportação de grãos para Europa e EUA. Seu Avô e Pai continuam a tradição como corretores de café e, em 1979, Marco vai trabalhar na corretora, diversificando para produtos financeiros, onde permanece até 1997. Em 1998, Marco assume a administração da fazenda de café de sua esposa.


Em 2002, decide abrir a cafeteria e viaja para Rio de Janeiro com o objetivo de fazer um curso e se diplomar como degustador. No ano seguinte, com as obras da loja em andamento, vai para EUA, em Nevada, estudar e apreender sobre torra de cafés finos. Após estes cursos, segue para Seattle trabalhar como barista na tradicional Zoka Coffee Roasters & Tea Co e aprender sobre máquinas nas oficinas da La Marzocco.

  • Torra clara
  • Torra média
  • Torra escura
  • Orgânico
  • Micro lote
  • Descafeinado

A cada momento sua paixão pelo mundo de cafés de qualidade cresce, e, em 2003, inaugura a primeira loja do Suplicy Cafés Especiais, no bairro do Jardins, em São Paulo. Marco também é fazendeiro associado da Brazil Speciality Coffee Association (BSCA). Fundador da Associação Campeonato Brasileiro de Barista (ACBB) e sócio fundador do Círculo do Café de Qualidade da ABIC. E, desde então, é louco por café.
Estacionamento no local
The Square Open Mall Granja Vianna

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